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15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/5 五花肉洗净，淖水，与姜片一起放入热锅翻炒至色变白
2/5 依次加入料酒，老抽，生抽，大火着色
3/5 加水至肉全部被淹没，大火煮沸改小火慢炖，期间加入冰糖和煮熟剥壳的鸡蛋，一个小时左右筷子能轻易穿透精肉
4/5 鸡蛋变深色入味可盛起，肉继续大火收汁至浓稠状
5/5 装盆
颜色深浅取决于加生抽和老抽的次序的量，鸡蛋表面划几刀容易入味，冰糖量与老抽的量成正比，否则会咸
