保存到手机
看更多做法
9.5万点赞 · 3475收藏
34.7万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名5.9万
肉脯是比较大众口味的一款零食，其色泽棕红，光泽美观，口味香甜，食而不腻，成品为片型，食用方便，回味无穷，老少咸宜。
15分钟
微辣
初级
烧烤
煮
满汉全席
1/10 猪肉要选择纯瘦肉，将肉洗净，用厨房纸除去表面水分。把猪肉剁成肉馅，越细越好（也可直接用食品料理机的肉馅搅拌刀片打成肉糜）；
2/10 肉糜放在容器里，把除蜂蜜水外的所有调料都放在里面；
3/10 顺一个方向搅拌，直到搅拌到肉馅上劲儿，起黏性为最佳；
4/10 将和烤盘大小一致的油布铺在台面上，取部分搅拌好的肉馅放在油布上，盖一层保鲜膜，隔着保鲜膜把肉馅擀开成为和油布大小差不多的薄薄的片状，尽量擀得均匀；
5/10 揭掉保鲜膜，把油布放入烤盘。烤箱预热到上下火180℃，烤盘放入烤箱中层，烤10分钟取出；
6/10 在肉脯表面刷一层蜂蜜水，继续放入烤箱烤8-10分钟，再取出来；
7/10 将肉脯翻面放在烤盘上（此时油布很容易揭下来），在另一面也刷一层蜂蜜水，再次放入烤箱；
8/10 烤3-5分钟左右后表面棕红色后取出，放在烤架上放凉；
9/10 用剪刀减去边角，剪成长方形即可；
10/10 很不错吧！
如果使用锡纸，请在锡纸上刷一层植物油防粘，否则锡纸会粘在肉脯上取不下来。在烤制的过程中会回缩，烤好的猪肉脯面积会比烤前小一圈，是正常现象。喜欢五香或者黑胡椒口味可将辣椒粉换成等量五香粉和黑胡椒粉。
