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苦瓜含有丰富蛋白质，糖，矿物质及各种维生素，是夏季的清凉解暑佳品…但是苦瓜的苦味，得喜欢吃的朋友才喜欢，个人比较喜欢，苦瓜其实并不苦，只要把苦瓜里面白色的部分清理干净，就可以减少苦味了…
15分钟
家常味
初级
其他
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1/7 把香菇泡发备用，猪肉选用前腿半肥瘦的，剁出来的肉馅比较嫩…苦瓜盐水浸泡洗净！
2/7 剁好的肉馅加入切好的香菇末搅拌均匀…
3/7 肉馅加入剁好的蒜末…把肉馅搅拌均匀，加入一汤勺的水淀粉，加盐抓匀，让肉吸收水淀粉后再加入蚝油生抽搅拌均匀…
4/7 苦瓜切段，用勺子把里面瓜子部分清理干净，准备酿肉…
5/7 把调制好的肉馅塞进苦瓜里就可以了…
6/7 把酿好的苦瓜放进适合大小的盆里，在苦瓜表面浇上适量的蚝油h不需要加水，放高压锅里蒸15分钟…
7/7 最后把蒸好的苦瓜从好压锅取出，蒸好的苦瓜会有很多汤汁，把这些汤汁倒入锅里加入水淀粉勾芡倒入苦瓜…颜色更加漂亮，味道也更浓香…
酿苦瓜的做法很多种，可以蒸，也可以放入高压锅炖煮，炖煮需要加入适量的水，但最后味道都是一样的…香！
