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苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及。矿物质，长期引用，能保持精力旺盛，对*有很大益处。 猪肉具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
客家菜
1/6 苦瓜一根，葱姜蒜切末，胡萝卜切丁，五花肉剁成肉馅。
2/6 肉馅放入葱姜蒜末，胡萝卜丁，然后加适量盐，生抽，胡椒粉，料酒，香油，淀粉抓匀，腌制约15分钟。
3/6 苦瓜切成2cm左右厚的段，掏出中间的瓤。
4/6 将腌制好的肉馅放入苦瓜中。
5/6 水烧开，放苦瓜入蒸锅，蒸约十来分钟。
6/6 倒出盘中蒸出的汁液，锅里热油放入剁椒加水煮开，淋汁液在苦瓜上。
