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我上传了红豆马蹄糕的制作方法,点击下面链接看详细做法。
1/11 红豆提前泡好,煮熟备用
2/11 把马蹄粉一小碗,倒入盆里
3/11 加入一小碗凉水,调成粉浆,调好后放在那里30分钟
4/11 锅里放入剩下的两小碗水,放入冰糖,煮糖水
5/11 糖水煮好后,将调好的粉浆的三分之一倒入糖水中,煮成糊状,要慢慢倒入,边倒边快速地搅拌,搅拌均匀,冷却到80度左右。
6/11 搅拌均匀后,把剩下的粉浆和糊状糖水混合均匀,调成生熟浆
7/11 倒入煮好的红豆
8/11 搅拌均匀
9/11 把搅拌均匀的粉浆倒入一个合适的盆里,上锅蒸30分钟
10/11 熟了后颜色是均匀的,不均匀就多蒸一会
11/11 凉透,脱模
一定要成为糊状才能蒸,不然不是糊状蒸就会出现沉淀。蒸好后一定等彻底凉透了再去倒出来,否则会不成型。