红薯麻团

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  1/9 准备好食材：
  蒸熟的红薯，糯米粉，白芝麻，豆沙馅儿

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  2/9 把红薯去皮，压成泥，加入糯米粉中，添加少许开水，把糯米粉和红薯泥搅拌均匀，和成软硬适中的面团，和好后松弛十分钟

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  3/9 把松弛好的糯米面团按30克一个分成小剂子，豆沙馅按5克一个分成小剂子 备用

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  4/9 按图所示包好豆沙馅儿，用手慢慢搓成圆球，。

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  5/9 搓圆之后放入事先准备好的白芝麻碗里，裹一圈。

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  6/9 麻团的半成品图

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  7/9 小锅里倒入多一些食用油(油要没过麻团)，冷油把包好的麻团放入油里中火炸直金黄色捞出。炸的时候用筷子轻轻拨动麻团，使之受热均匀。

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  8/9 红薯麻团成品的截面图

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  9/9 红薯麻团成品图！

小贴士

1，和糯米面的时候加水要慢慢添加，因为红薯本身也含有一定的水分，面团不能太软，太软了包好的麻团没炸之前会塌下来。面团也不能太硬，太硬了包的时候容易裂口。
2，不喜欢吃红薯的就不要加红薯，同样的制作方法。
3，麻团虽然好吃，可是因为糯米粉和油炸食物都不太容易消化，所以不易多食。

作者: 庄云儿

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