皮蛋瘦肉粥

做法 将做法保存到手机

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  1/7 大米洗干净后，放入冰箱冷冻到结冰块

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  2/7 瘦肉焯一下，去掉血水

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  3/7 将结冰好的米，水，瘦肉，生姜片加入电饭煲中

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  4/7 电饭煲调到煲粥键

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  5/7 大约30分钟后取出瘦肉切丁成切丝，皮蛋切丁

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  6/7 将皮蛋，瘦肉加入白粥中(喜欢酱油的，这时可加少许酱油进去，搅匀调味〉，再次煮开

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  7/7 煮开加适量盐，小葱调味后，又香又滑的皮蛋瘦肉粥即可出锅享用了

小贴士

冷冻大米是使其米粒的组织受到破，产生一个个蜂球状的小孔，吸水力同时增强，在加热过程中，米粒会慢慢变松散，淀粉变成糊状，这样能更好更快的煮出又绵又滑的粥

作者: 香水百合

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