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15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/17 3克酵母用150克温水化开，加入300克面粉中，和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
2/17 少许面粉与红曲粉混合，加水和成红色面团备用
3/17 白色面团发酵到2-2.5倍大，内部出来蜂窝状即发酵成功
4/17 案板上撒少许面粉，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，切开面团后，光洁无气泡
5/17 将面团整成长形，切成等量的剂子
6/17 取红色面团，用擀面杖擀成饺子皮的厚度
7/17 切成1厘米左右宽的长条
8/17 将长条切成小的三角形和长方形
9/17 用两根果签在长方形中间轻轻一夹，成蝴蝶结状
10/17 取小剂子，包入奶黄，收口向下，整成椭圆形
11/17 粘合上耳朵，可适量抹些清水上去，便于更好的粘合
12/17 取少少红面团，捏成小椭圆形粘上
13/17 用果签的尾端压两个小孔，即可小猪鼻子
14/17 将黑芝麻粘上去，萌萌的小猪就成形了
15/17 用同样的方法做好带蝴蝶结的小猪，粘上眼睛
16/17 将做好的小猪静置继续发酵20分钟左右，使其再次涨大
17/17 冷水大火上锅蒸，水开后转中火蒸8分钟左右，关火后焖3分钟左右即可出锅
1:面发好后，一定要反复耐心的揉面，把里面的气体排出，揉到表面光滑切开无气孔方可，这样蒸出来的馒头表面才能平整光滑。
2:在我上传的奶黄餐包里有奶黄馅的具体做法，喜欢的可看下
