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今天做这道菜，其实是在回味当年在老家时冬天常吃的炖肉，那个时候，父母健在，一有空闲，母亲就会给我们姊妹几人做顿炖肉，那时的炖肉料无外乎就是葱，姜，蒜了，可是做出来的肉却味道纯正，香气四溢，回味无穷哦!
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他1/3 五花肉洗净控干，切小方块
2/3 胡萝卜切滚刀块
3/3 锅热倒入少许油，把切好的肉放锅里炒出油脂，把油倒出，加冰糖小火炒，片刻，加豆瓣酱，生抽，翻炒肉上色，加入清水煮开，加大料，姜片，大蒜，肉桂，香叶，离火倒在砂锅里慢炖一个半小时，加入胡萝卜炖熟，出锅撒些香葱即可○
不需另加盐，肉里一定放热水
