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梅菜扣肉这是老公最喜欢的菜之一，晚去了市场，所以只能买到长条的五花肉，友友们要做的话可以买四方的五花肉，切得更好看
15分钟
家常味
初级
其他
其他
客家菜
1/10 五花肉洗净，切4段（我这个是比较长得肉）飞水，拿起来沥干，猪肉皮涂上老抽（掉干来，有水分的话，炸得时候油会贱到哪里都是）
2/10 梅菜用清水泡一下，切段
3/10 肉掉干后，锅里放少许油，肉放入，肉皮朝下，周边也炸一下，炸至没有什么声响就可以了
4/10 捞起，放凉后切片
5/10 热锅，放油，八角，蒜头，蚝油，梅菜炒一下，
6/10 切片后，加入米酒，蚝油，生抽，老抽，生粉搅拌均匀
7/10 取大碗一个，把肉摆入碗中，肉皮朝下
8/10 炒好得梅菜铺在肉上面，放入高压锅（高压锅放水，在放个三角架）大火烧开，中火蒸30分钟（家有老少的，可以在蒸久点，更易嚼）
9/10 打开高压锅，取出碗，放个盘子在碗上面，倒过来就可以了
10/10 完成啦，是不是很简单呢
不用放盐哦，有酱油那些调料，够咸了，没有高压锅，电磁炉也可以蒸，蒸40分钟
