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奶香吐司
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奶香吐司

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淡奶油拆了一大包,害怕坏,所以就都用淡奶油做了吐司

作者: 虎牙歪歪
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型奶香
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 所有材料放入面包机中,大概揉面55分钟。揉之前先把面和成团,冰箱中冷藏30分钟

    1/10 所有材料放入面包机中,大概揉面55分钟。揉之前先把面和成团,冰箱中冷藏30分钟

  • 揉到完全阶段,也就是手套膜

    2/10 揉到完全阶段,也就是手套膜

  • 盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大,用食指沾少许面粉在面团上捅一个洞,洞口不回缩,发面完成

    3/10 盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大,用食指沾少许面粉在面团上捅一个洞,洞口不回缩,发面完成

  • 给面团排气,均匀的分割成3份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

    4/10 给面团排气,均匀的分割成3份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

  • 松弛完成之后,把面团擀成椭圆形

    5/10 松弛完成之后,把面团擀成椭圆形

  • 把椭圆形的面皮翻过来,从一头卷起,卷好之后,盖上保鲜膜,松弛15分钟

    6/10 把椭圆形的面皮翻过来,从一头卷起,卷好之后,盖上保鲜膜,松弛15分钟

  • 松弛好的面团,继续擀成长条形

    7/10 松弛好的面团,继续擀成长条形

  • 然后翻面,从一头卷起,整齐的放入吐司盒中

    8/10 然后翻面,从一头卷起,整齐的放入吐司盒中

  • 二次发酵,温度38度,80%湿度,发酵至八分满,取出,刷上一层蛋液

    9/10 二次发酵,温度38度,80%湿度,发酵至八分满,取出,刷上一层蛋液

  • 烤箱预热,190度,烤箱中下层,烤50分钟。

    10/10 烤箱预热,190度,烤箱中下层,烤50分钟。

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