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奶香吐司

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一款非常经典的吐司,这是我一直用的吐司配料比例,如果把方法掌握好以后,可以在这个基础上变换不同口味的吐司面包。 一直都有这个愿望,做一个纯手工视频面包菜谱,这个愿望是相当困难的,光拍摄就花了我两天时间,第一天只拍了手工揉面的全过程,因为拍摄要调换不同角度,所以制作过程比正常做面包延长了很多时间,导致面团品质下降,所以我把它分成了两天拍摄,第一天拍前半部分揉面,第二天拍摄整形发酵。 其实用手工和面,比用机器和面更快,看着面团在自己手里一点点变化,经过整形再到烤制的全过程,当成品完美出现时,顿觉得一切的辛苦和等待都是值得的。

作者: 倾听-小熙

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