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一款非常经典的吐司，这是我一直用的吐司配料比例，如果把方法掌握好以后，可以在这个基础上变换不同口味的吐司面包。 一直都有这个愿望，做一个纯手工视频面包菜谱，这个愿望是相当困难的，光拍摄就花了我两天时间，第一天只拍了手工揉面的全过程，因为拍摄要调换不同角度，所以制作过程比正常做面包延长了很多时间，导致面团品质下降，所以我把它分成了两天拍摄，第一天拍前半部分揉面，第二天拍摄整形发酵。 其实用手工和面，比用机器和面更快，看着面团在自己手里一点点变化，经过整形再到烤制的全过程，当成品完美出现时，顿觉得一切的辛苦和等待都是值得的。
3小时20分钟
甜味
高级
其他
其他
其他
1/50 先放入牛奶
2/50 加入一个鸡蛋
3/50 加入奶粉
4/50 高筋面粉
5/50 盐和糖对角放
6/50 中间戳个小洞放上酵母
7/50 用筷子从中间开始搅拌开
8/50 搅拌至无干粉时揉成团
9/50 放入案板中开始揉面
10/50 像搓衣服一样，搓揉，再摔打
11/50 反复此动作大约15分钟
12/50 切一小部分
13/50 向四周扩散成厚膜状时
14/50 加入提前室温软化的黄油
15/50 把黄油融入面团中
16/50 用刮板把黄油拢在一起
17/50 继续搓揉摔打面团
18/50 越摔越有弹性
19/50 反复动作大约再15分钟
20/50 再取一块
21/50 向四周扩散开
22/50 形成薄膜
23/50 呈现出完全扩展状态
24/50 再整理成光滑的面团
25/50 放入大碗中
26/50 盖上保鲜膜放入温暖处发酵
27/50 发至原来的两倍多大
28/50 手指戳入不回缩既可
29/50 面团放回案板开始揉面排气
30/50 揉至光滑状态
31/50 分成三等份
32/50 继续把每小份揉成光滑面团
33/50 搓圆
34/50 盖上保鲜膜松弛20分钟
35/50 取一个面团擀成长舌状
36/50 四周轻轻擀开
37/50 再把两边折叠起来
38/50 再轻轻擀平
39/50 尾部用手推开
40/50 从头到尾卷起来
41/50 把三个都卷好
42/50 整齐的放入吐司盒
43/50 盖上保鲜膜在温暖处进行二次发酵
44/50 发至吐司盒九分满
45/50 烤箱140度预热
46/50 盖上土司盒
47/50 送入烤箱中下层140度烤35分钟
48/50 时间到，取出脱模放凉
49/50 一道美味的奶香吐司就做好了
50/50 我是倾听小熙，来香哈一起交流吧！
每个烤箱的温差不同，具体温度按自己的烤箱灵活调整。
二次发酵时，如果室温太低，可放入烤箱，下面放一碗热水，进行发酵。
