5.7万点赞 · 116收藏
7.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名3.5万
淡淡的奶香,柔软的内心,早餐首选。
1/9 高筋面粉,糖,盐,酵母,奶粉称重放入面包机,加入鸡蛋和水开启发面程序
2/9 揉面10分钟左右加入切成小块的25克黄油
3/9 揉面停止后,从新启动发面团程序,面团揉二个程序即可出膜,面团放至二倍大时取出
4/9 面团平均分成3份,轻压排气
5/9 面团醒发15分钟后,取出擀成牛舌状
6/9 将面卷起排放
7/9 5分钟后再次将面擀皮牛舌状卷起放入吐司盒,入烤箱开启醒发功能或加入一碗温水醒发。
8/9 面团醒发至八分满时取出加盖,烤箱180度预热烤45分钟
9/9 取出脱模放凉
水不一次加入,可以视面粉吸水程度调整,奶粉可以用牛奶代替,二次醒发一定要发好,否则吐司不会满盒。