保存到手机
看更多做法
8.2万点赞 · 119收藏
4.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名19.0万
今天这道菜,儿子吃得津津有味,很下饭的一道菜.多吃茄子益处多,夏天天气热胃口不好,试试这道菜 ,很是开胃,把肉沫茄子连汤计浇在米饭上吃,也有一番风味哦！
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
川菜
1/6 茄子削皮,切段,在茄背上划花,然后放水盆子里泡十分钟,捞起沥干备用.用盐、鸡精、生抽、胡椒粉,五香粉把肉沫腌一腌,大概腌二十分钟,备用.
2/6 把泡好沥干水分的茄子,倒入八分热的油锅里,煎至两面微黄,捞起摆盘,备用.
3/6 把肉沫炒熟,浇在茄子上.
4/6 把肉沫茄子冷水上锅蒸十五分钟.
5/6 把青椒、小米椒,蒜头,葱、生抽、鸡精、盐.下油锅调成汁.
6/6 把调好的汁浇在蒸好的肉沫茄子上,OK,肉沫蒸茄子可以开吃啦！
茄背划花是为了能更入味,也更易蒸熟.本道菜为了考虑家里的小朋友,所以没放多少辣椒,喜欢吃辣些的亲,也可以多放些辣椒哦！
