保存到手机
看更多做法
1.2万点赞 · 43收藏
4.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名3.3万
皮蛋豆腐是一道常见的家常菜、凉拌菜之一；是采用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香*成分，制作简单，营养丰富，清热解火，是夏季菜肴的很好的选择哦！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/10 内酯豆腐取出，留出1/2（和儿子两个人吃不完一整个，所以只吃一半）；
2/10 切小片，摆盘；
3/10 皮蛋1.5颗（为什么这个样子呢？因为早上煮皮蛋瘦肉粥时用了一半）；
4/10 一个皮蛋分八块儿，刚好摆满一圈（纯属巧合啊）；
5/10 准备各种配料：姜蒜切碎末、杭椒小米椒切圈、榨菜切碎、紫圆葱切丁切细丝、葱切碎、香菜切碎；
6/10 准备调料汁：1/2茶匙糖、1茶匙醋、1茶匙生抽、1茶匙蒸鱼豉油、1茶匙香油、1茶匙自制辣椒油，混合均匀；
7/10 先把姜蒜末、葱碎、榨菜碎、紫圆葱丁依次均匀撒在皮蛋豆腐上；
8/10 再之后撒香菜碎、杭椒小米椒圈、最后撒紫圆葱丝，可使色泽更漂亮。最后淋上料汁，上桌食用吧！
9/10 配料多多，滋味丰富，酸甜香辣，更有皮蛋和豆腐的独特风味；
10/10 视觉、味蕾、肚腹，全方位的享受哦！
整盒取出内酯豆腐的妙招：把盒子外面清洗干净，擦干水分后，从盒底部四角分别用锋利的小刀拉一个小口，用手轻轻拍打，让空气从四角的口里进去，然后翻过来，把包装纸塑料膜全部撕掉，再倒扣在一个容器里，豆腐就取出来了（我这次有点小失误了）。
皮蛋豆腐的配料和料汁可以依据个人口味随意更换，要知道，适合自己的就是最好的！
