韭菜皮蛋拌豆腐

做法 将做法保存到手机

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  1/14 韭菜洗净在淡盐水里浸泡半小时左右

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  2/14 捞出沥干水，切成大概一厘米长的小段，加一小勺盐拌匀腌制十来分钟备用

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  3/14 日式豆腐准备好

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  4/14 用刀小心的从中间位置切段，这样能轻松分离出来，而且形状完整，切忌用力过猛

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  5/14 豆腐切成大概1.5厘米厚的小圆柱形，锅里烧开水放入豆腐块再次烧开后转中火焯水三分钟

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  6/14 捞出晾凉

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  7/14 皮蛋去壳洗净

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  8/14 切成小块，刀面上抹点水，这样切皮蛋不易黏刀，且切面比较平整

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  9/14 准备蒜末，越细越好，能有工具处理成蒜泥也行

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  10/14 调料碗里加入除了盐以外的所有调料，拌匀

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  11/14 韭菜挤干腌制出来的水

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  12/14 将豆腐码在盘子里，摆上皮蛋韭菜，再浇上调料

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  13/14 吃的时候拌匀，可以捣烂更入味

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  14/14 再来一张摆盘的

小贴士

1.调料依个人口味增减

2.吃完记得漱漱口哟

作者: 味蕾诱惑

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