韭菜皮蛋拌豆腐的做法_菜谱_香哈网
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韭菜皮蛋拌豆腐
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韭菜皮蛋拌豆腐

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平常吃的都是皮蛋拌豆腐,吃法比较普遍,今天尝试在里面加点料,超乎想象,得到了大家的一致认可,很期待吧?!那么感兴趣的朋友接着往下看 …

作者: 味蕾诱惑
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 韭菜洗净在淡盐水里浸泡半小时左右

    1/14 韭菜洗净在淡盐水里浸泡半小时左右

  • 捞出沥干水,切成大概一厘米长的小段,加一小勺盐拌匀腌制十来分钟备用

    2/14 捞出沥干水,切成大概一厘米长的小段,加一小勺盐拌匀腌制十来分钟备用

  • 日式豆腐准备好

    3/14 日式豆腐准备好

  • 用刀小心的从中间位置切段,这样能轻松分离出来,而且形状完整,切忌用力过猛

    4/14 用刀小心的从中间位置切段,这样能轻松分离出来,而且形状完整,切忌用力过猛

  • 豆腐切成大概1.5厘米厚的小圆柱形,锅里烧开水放入豆腐块再次烧开后转中火焯水三分钟

    5/14 豆腐切成大概1.5厘米厚的小圆柱形,锅里烧开水放入豆腐块再次烧开后转中火焯水三分钟

  • 捞出晾凉

    6/14 捞出晾凉

  • 皮蛋去壳洗净

    7/14 皮蛋去壳洗净

  • 切成小块,刀面上抹点水,这样切皮蛋不易黏刀,且切面比较平整

    8/14 切成小块,刀面上抹点水,这样切皮蛋不易黏刀,且切面比较平整

  • 准备蒜末,越细越好,能有工具处理成蒜泥也行

    9/14 准备蒜末,越细越好,能有工具处理成蒜泥也行

  • 调料碗里加入除了盐以外的所有调料,拌匀

    10/14 调料碗里加入除了盐以外的所有调料,拌匀

  • 韭菜挤干腌制出来的水

    11/14 韭菜挤干腌制出来的水

  • 将豆腐码在盘子里,摆上皮蛋韭菜,再浇上调料

    12/14 将豆腐码在盘子里,摆上皮蛋韭菜,再浇上调料

  • 吃的时候拌匀,可以捣烂更入味

    13/14 吃的时候拌匀,可以捣烂更入味

  • 再来一张摆盘的

    14/14 再来一张摆盘的

  • 小贴士

    1.调料依个人口味增减

    2.吃完记得漱漱口哟

    作者: 味蕾诱惑

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