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节日家宴凉菜。 只所以叫新版，是做法上的一个小小改进。先将内脂豆腐和松花蛋蒸8分钟再改刀装盘。这样做有两个好处：一是蒸过的豆腐温润细腻，口感更好，二是松花蛋的糖心凝固，便于改刀装盘。
15分钟
家常味
初级
凉菜
拌
家常菜
1/7 内脂豆腐和松花蛋上笼蒸8分钟，版掉盒中浸出的水。
2/7 蒸好的松花蛋用冷水激一下，方便去皮。
3/7 将内脂豆腐扣入盘中，用小刀间隔1厘米左右下刀划断。
4/7 松花蛋一分为六，从中间切开。
5/7 将改刀后的松花蛋放在豆腐上及两侧，撒上香菜碎。
6/7 淋上蒸鱼豉油即可。
7/7 成品。
1.蒸前将内脂豆腐四角开口，剪掉底部四个小角，方便扣入盘中。
2.也可使用小米椒和香葱碎。
