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1/11 蛋白与蛋黄分离
2/11 蛋黄里加糖35克,打发起泡颜色变浅。
3/11 往蛋黄液里加水加油,继续打发,再加香草精。打匀。
4/11 把低筋面粉加入,用打蛋器充分搅拌面糊有黏性。
5/11 蛋白分次加糖,打发成硬性发泡,加一勺玉米淀粉打发1分钟。
6/11 取一半蛋黄液加可可粉,拌匀。
7/11 另一半打好的蛋白加蛋黄液拌匀。
8/11 模具刷上油,倒入拌好的蛋液,抹平。
9/11 烤箱预热170度,中层上下火,烤15分钟。
10/11 100克淡奶油加10糖,隔冰水打发可裱花。
11/11 将烤好的蛋糕片用推推乐扣出圆。