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杭椒牛柳属于浙菜系，东北人做起来总是显得不那么正宗，其实不论什么美食，只要是自己喜欢的口味，便无所谓正宗与否了。我的这道杭椒牛柳就是适合自己口味的，图片下面链接有菜谱，做法比较详细哦，感兴趣的就点击看下吧!希望对您有所帮助。闲时临风期待您的分享。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
浙江菜
1/13 牛里脊洗净，先垂直于纹理切片，厚度大约0.6厘米左右，再改刀切条，1汤匙水淀粉，1茶匙小苏打，1汤匙料酒抓匀，汤汁都要让肉吸收，入锅前再放一汤匙植物油抓匀防粘；
2/13 杭椒切段，长度与牛肉条长短差不多即可；
3/13 圆葱切丝；
4/13 干红辣椒去籽切丝，姜蒜切丝；
5/13 起锅小火加热，放油，同时放入花椒粒炸出香味，之后把花椒粒取出不要；
6/13 放入牛肉条，煸炒至变色，再翻炒一两分钟，至八成熟，盛出牛肉条；
7/13 再放少量油，煸香姜蒜丝，干红辣椒丝炒出红色，放入杭椒段，翻炒均匀，
8/13 之后放入圆葱丝继续翻炒；
9/13 半茶匙糖，半茶匙盐，一汤匙蚝油，一汤匙生抽，一汤匙水淀粉集中在一个碗里调匀；
10/13 放入煸炒至八分熟的牛肉条，翻炒均匀，至全熟；
11/13 倒入前面准备好的料汁，翻炒均匀即可出锅；
12/13 装盘上桌；
13/13 感觉还不错吧!
腌制牛肉时放一些小苏打会使牛肉更滑嫩；配菜的圆葱丝换成紫色的圆葱颜色更好看；料汁提前调好，以免过程中手忙脚乱。
