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我特别爱吃菌类的食物,好吃易做还营养!这道蚝油杏鲍菇用的调料不多,做法也简单,就是切的时候需要费点时间,但切成十字花刀,更加入味,使烹饪出来的菜更好吃,所以所有的费时的事都不是事…
1/8 如图所示,把杏鲍菇切成斜片,厚度约6~7mm左右
2/8 如图所示每一片切好的杏鲍菇都用刀划出十字交叉,不要切断,两面都要划…
3/8 如图所示,所有的杏鲍菇都切好了
4/8 如图所示,调汁,取一个小碗,倒入两大勺蚝油,适量的糖盐生抽,再加一点点老抽上色用,最后加一点点水搅拌均匀…
5/8 如图所示,把每一片杏鲍菇都放在汁里面泡一会,然后夹出,放在盘里…
6/8 如图所示,所以的杏鲍菇都泡好了,碗里还剩下的多余的汁,洒在盘里的,使每一片杏鲍菇都泡在汁里,腌制2 0分钟…
7/8 腌制的时间到了,就热锅加油,油烧五成热,加入盘里的杏鲍菇和汤汁,一起熬煮,适时的翻一翻杏鲍菇,使菇和汤汁充分融合…大约2分钟,杏鲍菇炒软,就倒入水淀粉勾芡就可以出锅了
8/8 勾芡那一步忘记拍,勾芡之后的香喷喷的漂亮的蚝油杏鲍菇就是这样的啦,撒上葱花,更好看了…
这道蚝油杏鲍菇,我没有放葱姜蒜这些辅料,主要是为了吃到菇的原汁原味,也不会抢了蚝油的作用,我做菜没有特殊要求,就不太喜欢用鸡精鸡粉调味,蚝油的作用用途广泛,是我做菜常用的辅料,腌肉时加入蚝油,也有特别的效果哦,不信友友们就试试吧…