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杏鲍菇，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如*的口感而得名，富含蛋白质，碳水化合物，维生素及钙，镁，铜，锌等矿物质，有抗癌，降血脂，润肠胃及美容等作用。
25分钟
家常味
中级
热菜
焯
家常菜
1/11 先准备好所需材料，杏鲍菇切一厘米厚的片，西兰花切小朵。
2/11 在杏鲍菇两面切些格子花纹备用。
3/11 锅里烧开一些水。
4/11 加点盐
5/11 下入西兰花，煮开一分钟就可以了捞出备用。
6/11 起一个锅，烧一点油。
7/11 油温4成热左右，均匀摆入杏鲍菇，慢火煎。
8/11 直煎到两面金黄色。
9/11 依次加入蚝油，白糖，搅拌均匀，再加点热水煮开。
10/11 大火煮至收汁，就可以出锅装盘了。
11/11 最后的成品图，西兰花摆盘子周围，杏鲍菇放在当中。
杏鲍菇洗干净，擦干水分，煎时不会溅油，西兰花抄水前加点盐，颜色更漂亮，也有点底味。
