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苦瓜烘蛋是夏天比较容易做得菜，这样来吃苦瓜也不会觉得很苦，通常做一盘出来，一下就能被瓜分干净！虽然是很简单的菜，在这里写出来，是因为有总结几个要害想和大家分享下！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/7 苦瓜切片
2/7 怕苦的可以入沸水焯一分钟，喜欢苦的可以直接跳过
3/7 捞出挤干水分，再切成碎末
4/7 四个鸡蛋加少许温水搅拌均匀，将苦瓜倒入搅拌好的鸡蛋液中，加入一小匙盐和半小匙白胡椒粉，继续打圈搅拌均匀……
5/7 放入平时炒青菜的油量，油不宜过多，不然吃起来会很油腻，会有煎鸡蛋的感觉
6/7 倒入锅里，小火慢慢烘，并不断的转动锅底，使其受热均匀，不糊锅
7/7 一面烘好后，翻过来再烘另一面就可以出锅啦，最后撒上葱花！因为时间比较紧没来得及拍照…
苦瓜不宜过多，并且一定要尽量切碎一点，不然烘的时候会很容易露馅喔！一定要小火不停转动锅底，不仅有利于成型，也可以避免粘锅烧焦！打鸡蛋的时候加入少许温水，能起到增加鸡蛋蓬松感的作用！
