苦瓜烘蛋的做法_菜谱_香哈网
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苦瓜烘蛋
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苦瓜烘蛋

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偶然一次吃到这个菜,就自己摸索着做了几次,感觉还不错,不知道是不是有跟我一样的友友,觉得苦瓜吃了对身体好,但是又怕苦,觉得它不好吃,这样吃就吃不到苦瓜的苦味了!

作者: 一半海水一半蓝
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 苦瓜去内瓤

    1/8 苦瓜去内瓤

  • 苦瓜洗净切末,加入适量盐,腌制15分钟

    2/8 苦瓜洗净切末,加入适量盐,腌制15分钟

  • 鸡蛋打入碗中,加料酒,将蛋清蛋黄搅拌均匀

    3/8 鸡蛋打入碗中,加料酒,将蛋清蛋黄搅拌均匀

  • 热锅冷油

    4/8 热锅冷油

  • 苦瓜挤出汁水

    5/8 苦瓜挤出汁水

  • 炒半分钟后倒入蛋液,轻轻晃动锅,使蛋液充分包裹苦瓜末

    6/8 炒半分钟后倒入蛋液,轻轻晃动锅,使蛋液充分包裹苦瓜末

  • 小火煎1分钟后翻面

    7/8 小火煎1分钟后翻面

  • 起锅

    8/8 起锅

  • 小贴士

    苦瓜不能切太多,不然不能被蛋液全部包裹;倒入蛋液后一定要小火,否则蛋很容易焦,但表面的蛋还没熟。

    作者: 一半海水一半蓝

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