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偶然一次吃到这个菜，就自己摸索着做了几次，感觉还不错，不知道是不是有跟我一样的友友，觉得苦瓜吃了对身体好，但是又怕苦，觉得它不好吃，这样吃就吃不到苦瓜的苦味了！
32分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/8 苦瓜去内瓤
2/8 苦瓜洗净切末，加入适量盐，腌制15分钟
3/8 鸡蛋打入碗中，加料酒，将蛋清蛋黄搅拌均匀
4/8 热锅冷油
5/8 苦瓜挤出汁水
6/8 炒半分钟后倒入蛋液，轻轻晃动锅，使蛋液充分包裹苦瓜末
7/8 小火煎1分钟后翻面
8/8 起锅
苦瓜不能切太多，不然不能被蛋液全部包裹；倒入蛋液后一定要小火，否则蛋很容易焦，但表面的蛋还没熟。
