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卤肉饭
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卤肉饭

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作者: 庄云儿
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系台湾菜
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  • 卤肉饭的重点是卤肉末,这是卤好的肉末成品图。

    1/16 卤肉饭的重点是卤肉末,这是卤好的肉末成品图。

  • 准备好香菇丁,胡萝卜丁,生姜末,葱花,备用

    2/16 准备好香菇丁,胡萝卜丁,生姜末,葱花,备用

  • 准备好肉末,备用

    3/16 准备好肉末,备用

  • 炒锅里入油,油温七成,放入香菇丁煸炒一会儿

    4/16 炒锅里入油,油温七成,放入香菇丁煸炒一会儿

  • 放入葱花,姜末,一起翻炒

    5/16 放入葱花,姜末,一起翻炒

  • 再加入胡萝卜丁炒一会儿

    6/16 再加入胡萝卜丁炒一会儿

  • 装盘备用

    7/16 装盘备用

  • 锅里重新加入少许食用油,热锅冷油放入肉末,快速翻炒

    8/16 锅里重新加入少许食用油,热锅冷油放入肉末,快速翻炒

  • 加入少许料酒,盐,白糖,生抽,老抽,调味

    9/16 加入少许料酒,盐,白糖,生抽,老抽,调味

  • 肉末里加一小碗白开水

    10/16 肉末里加一小碗白开水

  • 事先准备好的煮熟鸡蛋,去壳

    11/16 事先准备好的煮熟鸡蛋,去壳

  • 把鸡蛋,和之前炒好的菜一起放入肉末里

    12/16 把鸡蛋,和之前炒好的菜一起放入肉末里

  • 小火炖几分钟,加入少许鸡精调味,即可关火出锅。

    13/16 小火炖几分钟,加入少许鸡精调味,即可关火出锅。

  • 一份美味可口的卤肉浇头就做的好。这个浇头可以配白米饭,也可以做卤肉面。

    14/16 一份美味可口的卤肉浇头就做的好。这个浇头可以配白米饭,也可以做卤肉面。

  • 用一个稍微大一点的碗,装上半碗白米饭,淋上些浇头,放一片生菜,把卤好的鸡蛋切开。<br/>卤肉饭就成功了。

    15/16 用一个稍微大一点的碗,装上半碗白米饭,淋上些浇头,放一片生菜,把卤好的鸡蛋切开。
    卤肉饭就成功了。

  • 卤肉饭成品图!

    16/16 卤肉饭成品图!

  • 小贴士

    1,做卤肉浇头的时候尽量多一点卤汁,这样拌饭比较好吃。
    2,可以根据自己的喜好添加一些其他食材。
    3,这份肉末浇头也可以凉拌面条,同样美味可口。

    作者: 庄云儿

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