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15分钟
家常味
初级
其他
卤
台湾菜
1/16 卤肉饭的重点是卤肉末，这是卤好的肉末成品图。
2/16 准备好香菇丁，胡萝卜丁，生姜末，葱花，备用
3/16 准备好肉末，备用
4/16 炒锅里入油，油温七成，放入香菇丁煸炒一会儿
5/16 放入葱花，姜末，一起翻炒
6/16 再加入胡萝卜丁炒一会儿
7/16 装盘备用
8/16 锅里重新加入少许食用油，热锅冷油放入肉末，快速翻炒
9/16 加入少许料酒，盐，白糖，生抽，老抽，调味
10/16 肉末里加一小碗白开水
11/16 事先准备好的煮熟鸡蛋，去壳
12/16 把鸡蛋，和之前炒好的菜一起放入肉末里
13/16 小火炖几分钟，加入少许鸡精调味，即可关火出锅。
14/16 一份美味可口的卤肉浇头就做的好。这个浇头可以配白米饭，也可以做卤肉面。
15/16 用一个稍微大一点的碗，装上半碗白米饭，淋上些浇头，放一片生菜，把卤好的鸡蛋切开。
卤肉饭就成功了。
16/16 卤肉饭成品图！
1，做卤肉浇头的时候尽量多一点卤汁，这样拌饭比较好吃。
2，可以根据自己的喜好添加一些其他食材。
3，这份肉末浇头也可以凉拌面条，同样美味可口。
