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安全，卫生，爽口，家常。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/6 韭菜捡摘，洗净，切寸段，备用。
2/6 鸡蛋3枚，碗中打撒，略施细盐，备用。
3/6 起锅放入菜油，4成热，放入鸡蛋，炒至15秒（这是鸡蛋最嫩时），即可出锅，备用。
4/6 再起一锅，入油，6成热，迅速放入韭菜，快速翻勺。
5/6 迅速翻炒几次，放入鸡蛋。
放入酱油，盐，糖。
迅速翻炒。
6/6 翻炒几次，即可出锅，装盘。
快速翻炒，一气呵成。
韭菜清脆，鸡蛋嫩滑。
