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馬来西亞菜
15分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/13 魚去鳞，去內臟，清洗干淨，在鱼身上每面撲上薄薄的麺粉
2/13 烧红煱下油，小火慢煎魚二面约七成熟，取出備用
3/13 熱鍋下油爆香羌，蒜，葱，香茅
4/13 加入馬拉盞和参峇酱
5/13 加入开水煮开後再放入香菜梗
6/13 加入冰糖
7/13 把魚重新放入湯计內煮熟
8/13 不停把湯计淋上鱼身
9/13 魚煮熟後捞起放入容器
10/13 在湯汁里加入面筯
11/13 加入棷漿煮开試味
12/13 把湯汁淋在魚上
13/13 开動吧
可用辣酱代替参峇醬。（需要加小小蚝油調味） 如没有馬拉盞可選用虾酱或虾膏。 可選面筋或豆卜。香菜最好用手撕，不要用刀切。（会有鉄青味） 馬拉盞（虾酱，虾膏）本身有咸味，所以一定要試味才决定加盐
