水煮肥肠的做法_菜谱_香哈网
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水煮肥肠
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水煮肥肠

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关于水煮,给人的感觉就是离不开麻辣的,这次给大家分享这道水煮肥肠,当然也是麻得舒爽、辣得过瘾,让你的舌尖顿时愉悦起来。如果你用来下啤酒吃,包你一瓶儿打不住.(请*片下面链接,传上菜谱分享)

作者: 我家的胖娃娃
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 打理干净的肥肠切断,下冷水锅煮,锅里加些盐,煮到肥肠熟

    1/15 打理干净的肥肠切断,下冷水锅煮,锅里加些盐,煮到肥肠熟

  • 煮好的肥肠,控干水分备用

    2/15 煮好的肥肠,控干水分备用

  • 油锅里先放备好的一半花椒、一半干辣椒炒香(还有一半调料炒肥肠用)

    3/15 油锅里先放备好的一半花椒、一半干辣椒炒香(还有一半调料炒肥肠用)

  • 加入一半姜和蒜末炒香

    4/15 加入一半姜和蒜末炒香

  • 然后放入豆芽,加适量盐和鸡精,炒熟

    5/15 然后放入豆芽,加适量盐和鸡精,炒熟

  • 炒熟后的豆芽起锅,装到大碗里备用

    6/15 炒熟后的豆芽起锅,装到大碗里备用

  • 干净油锅里,先放花椒和豆瓣炒香

    7/15 干净油锅里,先放花椒和豆瓣炒香

  • 把剩下的姜蒜、辣椒全部倒进锅里炒香

    8/15 把剩下的姜蒜、辣椒全部倒进锅里炒香

  • 加入肥肠,大火翻炒

    9/15 加入肥肠,大火翻炒

  • 加入酱油和鸡精

    10/15 加入酱油和鸡精

  • 加入清水,继续翻炒一会儿,等清水开了以后就关火。

    11/15 加入清水,继续翻炒一会儿,等清水开了以后就关火。

  • 把肥肠装到盛豆芽的碗里,撒上一些辣椒面

    12/15 把肥肠装到盛豆芽的碗里,撒上一些辣椒面

  • 干净锅里放入适量的色拉油,油热后加入适量花椒,等花椒出香味了就关火

    13/15 干净锅里放入适量的色拉油,油热后加入适量花椒,等花椒出香味了就关火

  • 把炸好的花椒油淋在肥肠上,就大功告成了

    14/15 把炸好的花椒油淋在肥肠上,就大功告成了

  • 请慢用

    15/15 请慢用

  • 小贴士

    这道菜的关键,就是最后煎花椒油,火不要太大,不然花椒会糊,会让肥肠的口味变苦.当然如果觉得还不够辣,可以再加些干辣椒一起炸.

    作者: 我家的胖娃娃

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