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关于水煮，给人的感觉就是离不开麻辣的，这次给大家分享这道水煮肥肠，当然也是麻得舒爽、辣得过瘾，让你的舌尖顿时愉悦起来。如果你用来下啤酒吃，包你一瓶儿打不住.（请*片下面链接，传上菜谱分享）
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/15 打理干净的肥肠切断，下冷水锅煮，锅里加些盐，煮到肥肠熟
2/15 煮好的肥肠，控干水分备用
3/15 油锅里先放备好的一半花椒、一半干辣椒炒香（还有一半调料炒肥肠用）
4/15 加入一半姜和蒜末炒香
5/15 然后放入豆芽，加适量盐和鸡精，炒熟
6/15 炒熟后的豆芽起锅，装到大碗里备用
7/15 干净油锅里，先放花椒和豆瓣炒香
8/15 把剩下的姜蒜、辣椒全部倒进锅里炒香
9/15 加入肥肠，大火翻炒
10/15 加入酱油和鸡精
11/15 加入清水，继续翻炒一会儿，等清水开了以后就关火。
12/15 把肥肠装到盛豆芽的碗里，撒上一些辣椒面
13/15 干净锅里放入适量的色拉油，油热后加入适量花椒，等花椒出香味了就关火
14/15 把炸好的花椒油淋在肥肠上，就大功告成了
15/15 请慢用
这道菜的关键，就是最后煎花椒油，火不要太大，不然花椒会糊，会让肥肠的口味变苦.当然如果觉得还不够辣，可以再加些干辣椒一起炸.
