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葱油饼是特别典型的中式早餐，添加了大量的香葱末层层酥脆，早餐配白粥配豆浆都很不错。这道葱油饼我加了一个鸡蛋，营养更丰富味道也更好。可以称为鸡蛋葱油饼。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/6 面粉倒入大碗，边用筷子搅拌边倒入水。然后揉成团。会很粘手，可以多拍一些手粉。成团后醒20分钟。
2/6 案板上多撒一点面粉，把面团擀成尽量薄的面皮。用刷子刷上一层薄油，撒上适量的盐和胡椒粉，用勺子背面抹匀。
3/6 撒上一层葱花，然后呈十字上下左右切开，中间不切断。切开的地方往旁边一块叠上去，抹上油撒上葱花。
4/6 全部叠完稍微整圆一点，再次擀开至平底锅大小。
5/6 平底锅刷一层油，小火，把饼放进去，鸡蛋一颗打散，淋在上面。同时稍微转动一下锅，让蛋液更均匀在表面。
6/6 可以盖上锅盖加速蛋液凝固。底部煎黄就翻面煎另一面。火不要开大了。熟了切块即可享用。
没有什么难度，面团湿度大是松软的关键，可以少量多次撒干粉。成品成功了会层次分明，外脆内软。
