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好下饭的一道菜，吃了两碗饭，这让我怎么*呀！
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他1/3 茄子和所有配菜洗净，茄子切滚刀块，胡萝卜切片，青椒切块，葱姜蒜切碎沫备用。
2/3 取锅烧热放油葱姜蒜下锅煸出香味，放茄子翻炒，茄子比较吸油容易粘锅糊，可以滴点水盖上盖烧两分钟。
3/3 茄子变软了，下青椒胡萝卜，加酱油，佐料翻炒均匀，大火收汁撒点盐拌几下，就可以装盘撒上葱花就完成了！
胡萝卜和青椒晚一些放口感更好，色泽更鲜艳，营养也不会流逝，特别是蔬菜累炒久了营养最容易流逝！
