苦瓜煎蛋

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  1/4 各种材料洗净备用

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  2/4 苦瓜切薄片，胡萝卜切丝，开火烧水，水烧开后苦瓜和胡萝卜丝过下水，捞起过下冷水，让它们冷切，打入鸡蛋，放调味品，搅拌均匀

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  3/4 热锅，放油，烧热后中小火煎蛋(分两次放入)，中间可以四周加点油滑锅，注意要摊平，一边凝固后翻另一边煎，面上那边不要过火，这样品相会好些

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  4/4 出锅

小贴士

放了胡萝卜丝，颜色好看了点，但胡萝卜丝忌过量，以免苦瓜的味道受影响

作者: 无为315