西红柿肉片熬茄子

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  1/12 将茄子洗净，切成楔子片（一头大一头小的大片，便于烧透），备用。

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  2/12 西红柿洗净，切碎即可，备用。

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  3/12 猪肉，切片，爆炒装盘，备用。

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  4/12 起锅入油，烧制八成热。

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  5/12 下入茄子片，翻炒。

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  6/12 当锅内见不到油时，用一手勺水，贴锅边淋入。
  迅速盖上锅盖。

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  7/12 这是将蒜切成蒜碎，备用。

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  8/12 转身开盖，翻炒茄子（水烹法可反复使用），带茄子烧透，下入西红柿。

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  9/12 继续翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐，继续翻炒。

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  10/12 下入肉片，继续翻炒，加入少量水，盖锅熬炖片刻，大火收汁。

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  11/12 待汤汁收好时，下入蒜碎。

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  12/12 翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

家常做法，颜色棕红，下饭好菜。

作者: 烟斗0

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