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做这道菜我选择的是嫩豆腐。
1/3 豆腐切丁焯水，葱姜蒜切末。淀粉加水泡开。备用。
2/3 炒锅放旺火，放油。葱，姜，蒜未下锅，炒香，下肉未，下豆辨酱炒出红油，快速下豆腐。
3/3 放麻椒粉，快速翻炒。勾汁，出锅放香菜。
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