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由于糖属酸性物质，吃糖过量会改变人体血液酸碱度，低糖食品格外受到人们青睐，尤其是肥胖，高血糖等人吃无糖，低糖有力健康养生
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/23 备齐食材
2/23 鸡蛋分离无水无油的干净盘中
3/23 鸡蛋黄有手动蛋抽打散，加入糖粉20克
4/23 加入100克水
5/23 加入60克食用油
6/23 在加入10克烘焙高脂奶粉
7/23 最后加入100克低筋面粉
8/23 混合翻拌均匀用像皮刮刀备用
9/23 蛋白加入3克塔塔粉来稳定蛋白，用电动打蛋器高速开始打制过程
10/23 第一次打制鱼泡泡加1/3绵白糖，继续打发
11/23 第二次打至鱼泡变小在加1/3绵白糖，打到有轻微纹路把剩下糖全部加入，成硬性发有尖角即可完成打发过程
12/23 取1/3蛋白加进蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
13/23 倒回剩下蛋白中继续翻拌均匀备用
14/23 取适量蛋白糊加入20克可可粉翻拌匀
15/23 装进裱花袋，剪刀裱花袋尖角，备上一个牙莶
16/23 烤盘放铝箔紙，倒入蛋糕糊，用像皮刮刀抹平表面，振动出气泡
17/23 裱花袋剂上可可蛋糕糊横线，留出一定距离，用牙莶划过竖道，在从后方向划过竖道，至划完
18/23 入烤箱，预热160度，上下火，中层20分钟即可
19/23 出炉倒扣烤用上自然冷却
20/23 备用苹果酱30克，是第一个蛋糕卷用量，剩下30克用第二个蛋糕卷中
21/23 冷却接去铝箔纸，抹上均匀果酱
22/23 从一边卷起，卷实包上铝箔纸入冰箱30分钟定型
23/23 30分钟后从冰箱拿出，用切刀切块即可食用
小贴士，以上食材是做二盘蛋糕卷用量，做第一盘蛋糕卷，把剩下部分蛋糕糊入冰箱防消泡。
