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九菜鸡蛋合子相信大家都比较喜欢的面食，要吃出它的鲜美来最好用才下来的九菜那才叫鲜呢。我介绍自己做的一点感受，希望大家互相学习，有个链接可以看看!
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 面应该是半烫面(就是一半凉水，一半热水)调好!
2/13 盖上醒发四十至五十分钟!(当然是指冬天啦，其它季节时间再短些)。
3/13 鸡蛋上锅用油炒熟盛出来，要把它放凉并且戳碎了待用!
4/13 九菜提前洗好控干水!
5/13 九菜切碎了待用!
6/13 家里人爱吃肉的话可切点火腿肉!还有点粉丝没来得及照，一般把粉丝煮熟，烂点也不要紧切碎就可以!
7/13 虾皮洗好控干!
8/13 拌好的馅料加一点煮熟的碎粉丝再加香油，最后加点盐就可以了！
9/13 醒好的面团揉成等量相等的面胚!
10/13 皮擀要薄点可也不能撑破了的程度!
11/13 这是已经包好的鸡蛋九菜盒子，用电饼称烙比较方便!要撒点油哦!
12/13 这是已烙好的韭菜鸡蛋盒子!
13/13 切开你们看看皮薄馅多就成了!
①调面的软硬很重要的②为什么放粉丝是因为有爱吃的家人胃却不太给力的折中办法，放点粉就好多了!③再就是拌九菜先倒油，锁住九菜里的水分④这几种菜的搭配比例要注意就是不能喧宾夺主了!
