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平时由于女儿不吃辣，所以都是姜葱炒蟹，不敢放辣椒，今晚第一次尝试，立马爱上，老公还说要留点给他下酒??所以决定传菜谱
15分钟
家常味
初级
其他
酱爆
其他
1/10 姜切细丝，葱切段如图分开，蒜切末，指天椒切小段，螃蟹要用刷子刷干净，如图做好
2/10 锅入油（多放点）爆香姜丝
3/10 待姜丝变有点焦黄捞出
4/10 螃蟹占生粉下锅
5/10 半煎炸到金黄色捞出
6/10 今晚的螃蟹小个，很容易熟
7/10 用锅里的剩油爆香蒜蓉，葱白，指天椒
8/10 下豆瓣酱，辣酱爆出香味，下生抽，蚝油，糖，适量水
9/10 放螃蟹炒至占上酱汁，下入葱段和姜丝拌匀上盘
10/10 又香又辣的螃蟹就搞定拉
洗螃蟹一定要用刷子才能刷干净，用刀背拍断大脚钳，吃起来方便不费力，如果选大的螃蟹煎炸时，最好盖锅盖焖一下比较易熟
