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这个是由北方有名的早餐，豆腐脑儿变化来的！豆腐脑有一种卤汁是西红柿木耳鸡蛋絮卤汁，把它浇到豆腐脑上配油条！由此看得出北方老百姓对豆腐脑儿的喜爱，不但早上吃不够，又变个花样儿，搬到了午餐的餐桌上！连着豆腐又浇到了米饭上！不得不感叹中国美食的绝妙之多，这样一浇，浓郁的汤汁渗入每粒米饭之间的空隙内，一碗普通的白米饭立刻变得有滋有味！味道鲜美不说，蛋白质，维生素含量丰富！热量又低，豆腐，西红柿，木耳更是女人美容减肥的首选！
15分钟
家常味
初级
其他
卤
其他
1/9 西红柿洗净切丁，豆腐切成一厘米的小方块，木耳泡发撕成小朵
2/9 葱姜蒜，花椒准备好，花椒少一点就行，主要爆香提味儿！多了吃的时候比较麻烦！
3/9 锅热加油，葱姜蒜爆香
4/9 先放入西红柿
5/9 炒到西红柿汤汁都出来变浓郁了
6/9 再放入豆腐和木耳，小心把菜都炒均匀，不要把豆腐炒碎！
7/9 加盐适量，一饭勺生抽，一点点糖提鲜
8/9 倒入半小碗水，大火烧开，小火咕嘟两三分钟
9/9 盛碗米饭，把卤汁浇上就可以了
花椒可以再油热后先放，爆香就用铲子铲出再爆葱姜蒜！这个菜，最好用嫩豆腐，没有用老豆腐也可以，就是口感没有那么细腻！
