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鱼可以选鱼身扁平点的，市场上罗非鱼最多，也没有那么多刺，首选。 切鱼时，一定不要把鱼腹切断，务必保证每一片鱼是连在鱼腹一起的，方便摆盘。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/9 鱼处理好，挖出内脏，去掉鱼鳞鱼鳍
2/9 1cm为间隔，切开鱼，注意不要全部切断，鱼腹要连在一起，方便打开，摆成屏状。
抹上盐，料酒，腌制15分钟
3/9 准备葱花姜丝，多点无妨，去腥。
4/9 准备葱圈和小红辣椒圈。
5/9 盘底先放一层葱姜丝，摆鱼，每一片轻轻掰开，成圆形，再撒上一层葱姜
6/9 水开后，把鱼放下去蒸，5-7分钟就够了，停开关，闷两分钟，拿出来把水倒掉。
7/9 蒸鱼期间，调酱料。一小勺白糖，胡椒粉少量，豆酱一小勺，酱油少量，慢慢搅拌知道白糖溶解
8/9 均匀淋上酱料，每一片鱼都要有
9/9 摆上葱圈和辣椒圈。把油加热，均匀淋到鱼身。好了开吃。超级好吃的。第一次做，感觉好高大上啊，哈哈。
