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东北菜都是一炖一大锅，颜色重，口味重。这道茄子炖土豆我没放太多的调料，一样做出很下饭的东北风味。
15分钟
家常味
中级
其他
炖
东北菜
1/7 准备好材料，土豆切块，茄子用手掰块，肉切成薄片，切葱花和蒜末。
2/7 锅中放适量油，把切好的肉放入锅中煸炒。
3/7 放入一部分葱花，倒入酱油和料酒爆香。
4/7 把土豆倒入锅中翻炒均匀用小火闷两分钟。
5/7 把茄子倒进锅里翻炒均匀，添水和菜一平即可，改大火烧开锅后再改中火炖煮。
6/7 待锅中的汤汁快收干时放入盐、鸡精、葱花和蒜末改大火快速收汁。
7/7 成品图。
炖菜时把五花肉煸出油菜会更香，出锅前放入蒜末和葱花。
