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茄子炖土豆，是东北特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致。炖的时候汤汁不要收干，配上米饭舀上汤汁绝对的美味！
32分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/8 猪肉切片，土豆，茄子切滚刀块备好！
2/8 锅热倒入比平时稍多一点的油，放入葱蒜沫，八角，炒出香味放入肉片翻炒！
3/8 倒入料酒，老抽，生抽翻炒均匀！
4/8 放入土豆翻炒均匀闷至1-2两分钟！
5/8 继续放入茄子翻炒上色！
6/8 加入与菜平齐的清水小火炖至！
7/8 炖至茄子土豆变软熟烂，加入盐，青椒炒均出锅装盘！
8/8 成品图！
茄子，土豆比较吸油，放入比平时炒菜稍多一点的油，炒出来才香，放入八角炖至出来会更提加香味！
