保存到手机
看更多做法
5.5万点赞 · 384收藏
8.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.3万
*饭的家常菜，营养丰富，口感良好！这款香菇肉末茄子，味道很足，卖相极好，对于食欲低下的夏季，是一款不错的开胃菜！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 香菇提前泡发，切块备用
2/11 瘦肉切末，加料酒、生抽腌制一刻钟
3/11 茄子洗净、切小块，用盐腌制片刻
4/11 葱、姜、蒜切末
5/11 淀粉用水调成汁，然后放入盐、白糖、生抽、料酒、豆瓣酱及葱姜蒜调成汁备用
6/11 锅内放油，炒香香菇
7/11 将茄子入锅煸炒，炒软后盛出
8/11 锅底油烧热，入肉末翻炒至变色
9/11 放入茄子翻炒均匀
10/11 加入调好的汤汁大火煮一分钟
11/11 收汤，放入葱、香油调味即可出锅
茄子用盐腌制是为了防止变黑；用水淀粉勾芡，是为了使汤汁更浓稠好吃！祝友友们用餐愉快！
