蒜蓉宁夏菜心的做法_菜谱_香哈网
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蒜蓉宁夏菜心
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蒜蓉宁夏菜心

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作者: 浪漫的小约定
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备好食材

    1/16 准备好食材

  • 锅里面倒入清水,放少许盐,调成淡盐水。把菜心倒进去浸泡二十分钟。(我家的洗菜盆坏掉了,就用旧电饭煲的内胆代替哈)

    2/16 锅里面倒入清水,放少许盐,调成淡盐水。把菜心倒进去浸泡二十分钟。(我家的洗菜盆坏掉了,就用旧电饭煲的内胆代替哈)

  • 趁菜心浸泡时,用菜刀把蒜头拍扁。

    3/16 趁菜心浸泡时,用菜刀把蒜头拍扁。

  • 剥去蒜头外壳,用菜刀把蒜头的头尾切掉,再把蒜头切碎。

    4/16 剥去蒜头外壳,用菜刀把蒜头的头尾切掉,再把蒜头切碎。

  • 把图2的菜心捞出来,水倒掉。锅里面重新加水,把菜心清洗干净,沥干水份。

    5/16 把图2的菜心捞出来,水倒掉。锅里面重新加水,把菜心清洗干净,沥干水份。

  • 先把菜心头摘出来(不爱吃菜心头,可以忽略这一步骤)

    6/16 先把菜心头摘出来(不爱吃菜心头,可以忽略这一步骤)

  • 用菜刀把菜心头的根部切掉一公分左右

    7/16 用菜刀把菜心头的根部切掉一公分左右

  • 再把菜心头斜切后切薄片

    8/16 再把菜心头斜切后切薄片

  • 如图把菜心择好

    9/16 如图把菜心择好

  • 锅热,倒入适量花生油;待油五成热。把菜心头倒进去,改用中火迅速翻炒下。(不爱吃菜心头,也可以忽略这步骤)

    10/16 锅热,倒入适量花生油;待油五成热。把菜心头倒进去,改用中火迅速翻炒下。(不爱吃菜心头,也可以忽略这步骤)

  • 再把菜心也倒进去,改用大火,迅速翻炒一分钟左右。

    11/16 再把菜心也倒进去,改用大火,迅速翻炒一分钟左右。

  • 加半勺盐,翻炒几下

    12/16 加半勺盐,翻炒几下

  • 看到炒成这样子,就可以了。关火,盛盘。

    13/16 看到炒成这样子,就可以了。关火,盛盘。

  • 把炒好的菜心摆盘

    14/16 把炒好的菜心摆盘

  • 锅里面重新倒少许花生油,把蒜头倒进去炒,炒至闻到有蒜头香味。关火。

    15/16 锅里面重新倒少许花生油,把蒜头倒进去炒,炒至闻到有蒜头香味。关火。

  • 把炒好的蒜头圴勺的倒在菜心上面,这就是成品图咯!!

    16/16 把炒好的蒜头圴勺的倒在菜心上面,这就是成品图咯!!

  • 小贴士

    菜心要选购宁夏品种的,甜,脆,爽口。剥蒜头时,手不要粘到水,会刺激到眼睛,很难受的哦!

    作者: 浪漫的小约定

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