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原来豆角拌着也很赞，夏日炎炎来个凉拌豆角吧
15分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他1/7 长豆角一把，去头尾茎，择成小段，洗干净
2/7 洗干净的长豆角入锅煮熟后，盛出冷却后备用
3/7 加入适量的盐鸡精调味
4/7 再次加入适量的香油，花椒油，酱油，醋调味（这里我没有将调料拍摄完整）
5/7 加入我自己做的辣椒油（香香的）
6/7 最后放入事先切碎的葱姜蒜，搅拌均匀后盛盘
7/7 可以好好享用了
豆角（Vigna unguiculata） ，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。
