藕片炒肉的做法_菜谱_香哈网
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藕片炒肉
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藕片炒肉

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夏天吃很多卖藕得,爽口清脆,又营养!藕片炒肉,虽然有肉,但是还是很清爽得,薄薄的汁儿,关键放了少许的香芹段,清新的感觉立刻有了!藕片的清脆加上香芹的香气,太美妙了!

作者: 雨蜗牛
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 藕去皮洗静

    1/13 藕去皮洗静

  • 切片泡入水内,以免氧化

    2/13 切片泡入水内,以免氧化

  • 两根香芹切段

    3/13 两根香芹切段

  • 瘦肉,用半勺生粉,一勺生抽,一勺香油,少许盐,一勺料酒腌制十五分钟

    4/13 瘦肉,用半勺生粉,一勺生抽,一勺香油,少许盐,一勺料酒腌制十五分钟

  • 葱煎蒜,干辣椒切好

    5/13 葱煎蒜,干辣椒切好

  • 锅内水烧开,滴两滴油,焯藕片,两分钟,捞起过凉水备用

    6/13 锅内水烧开,滴两滴油,焯藕片,两分钟,捞起过凉水备用

  • 热锅放油,煸炒肉片

    7/13 热锅放油,煸炒肉片

  • 肉山变色,用铲子拨到一边,爆炒葱姜蒜

    8/13 肉山变色,用铲子拨到一边,爆炒葱姜蒜

  • 葱姜蒜香味出来,倒入藕片

    9/13 葱姜蒜香味出来,倒入藕片

  • 藕片炒几下,越来越透明,放入一勺生抽,一勺盐

    10/13 藕片炒几下,越来越透明,放入一勺生抽,一勺盐

  • 调料炒匀,放入香芹

    11/13 调料炒匀,放入香芹

  • 倒入提前准备好的淀粉汁(半勺淀粉,一勺香油,四勺水),最后放一点点糖提鲜

    12/13 倒入提前准备好的淀粉汁(半勺淀粉,一勺香油,四勺水),最后放一点点糖提鲜

  • 大火收汁盛出

    13/13 大火收汁盛出

  • 小贴士

    两根香芹必备,放了才有清香味儿,淀粉一定不要多,薄薄一层!

    作者: 雨蜗牛

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