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虽然身在北方,端午节里没有新鲜的粽叶,但是,超市有卖,所以,终于可以大显身手咯!
1/3 讲江米用温水泡过两天,期间,多次换水,以防水臭。
将粽子叶用温水泡软,因为,北方买到的都是干的叶子,软了才好包,否则会折断的。
2/3 仿造小时候上学编星星的做法,将粽叶折叠,将江米混合大枣和葡萄干一并放到折叠好的粽叶中,用汤匙舀会快些,然后用细线捆扎,切记,不要出现漏米的地方,捆的时候尽量紧些,以防煮漏。
3/3 将捆好的粽子放入焖锅中,加入冷水没过粽子,中火煮1个小时左右,可以开盖用筷子按压下看是否可以出锅。
第一次做的时候,漏了很多米出来,包的也不漂亮,第二次就一个没漏,也漂亮了,因人而异,可以用不同的食材做米你喜欢的粽子!