保存到手机
看更多做法
4.1万点赞 · 1105收藏
53.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3406
端午节快到了，自己动手包粽子，想吃肉粽就包肉粽，想吃豆的，枣的就包豆的，枣的粽子，哈哈干净又卫生，好吃又可口哦。
1小时12分钟
家常味
中级
其他
煮
其他
1/18 粽叶洗净，锅中烧开水，煮5分钟后凉水冲洗。并把根部用剪刀剪掉。
2/18 糯米凉水浸泡8小时以上(我泡了一晚上)中间换2次水，淘洗干净。
3/18 各种豆类浸泡8小时以上洗净沥干水分
4/18 猪肉切大点的块，加所有调味料腌制2小时以上。(冰箱冷藏)
5/18 准备好绑粽子的棉线
6/18 粽叶在1/3处折成锥形(大头处)
7/18 加一勺糯米
8/18 糯米上放一块肉
9/18 肉上面再放糯米
10/18 左手按粽叶向内
11/18 把上面粽叶折过来盖在上面完全包住
12/18 用线绕3～4圈捆住即可
13/18 依次包完肉粽子。豆馅的粽子同样方法，放豆，糯米，再放豆包紧捆结实即可。
14/18 全部包完
15/18 放水过粽子的量，上火煮制，水开中火煮3个小时。中间看看有没有糊锅，尽可能不翻动。
16/18 3个小时后，粽子熟了。我包的虽然不好看，但都很结实，一个没漏。
17/18 这是豆馅和肉粽子
18/18 煮粽子的后半小时，我放了些鸡蛋和咸鸭蛋同时煮。
糯米要浸泡久一些，煮的时间要长一些，这样粽子更软糯。除糯米外的馅类可根据自己的喜好来添加，肉类腌制时，可以稍多放些盐，这样味道会更香浓的。捆绑时要系紧些，粽子不会散。同煮的鸡蛋，鸭蛋融入粽叶的香味，别有风味，喜欢的可以试试。
