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燕窝是非常著名的一种营养品。燕窝的口感是非常粘稠爽滑的，且燕窝内含有丰富的蛋白质，可以起到滋阴润肺的作用。对于女性和老年群体来说，可以起到很好的作用。其次增强身体免疫力。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/6 用清水将纯燕窝简单冲洗后,放入大号碗中泡发,加入的水不少于600ml(相当于一支瓶装水)。不需要掰开燕窝,用自来水泡发即可,泡发期间不需要换水。
2/6 纯燕窝用清水泡发5-6小时左右基本可以炖煮,泡发8小时左右达最佳泡发效果,（但是遇到有坚硬的燕角部位较大时,以硬边、燕角等全部泡软并用手能搓开为泡发完成标准）
3/6 泡发完成后,用手将边、角及大条全部搓开呈小丝条状(此操作有利于减少炖煮时间和口感均匀),以专用细孔双层漏网滤干水份,检查是否有隐藏在燕窝纹理中较大的杂质或者燕毛,用小镊子挑出即可。
4/6 把泡发好的燕窝放入炖盅(或较深的瓷碗),加入红枣、枸杞，水量只需没过燕窝一点(1厘米左右)即可。
5/6 我是用的炖盅，直接营养汤模式。如果是炖盅锅中隔水炖，用大火将水煮至沸腾状态,然后调为文火(锅内的水能够持续沸腾的最小火档),文火再炖煮30分钟左右,即可起锅。遇到耐炖性较强批次,可适当延长炖煮时间。
6/6 炖好的燕窝可以直接食用，也可根据个人口味,加入适量的冰糖,既可充分发挥燕窝的功效,还能尽享燕窝的馨香与美味。
燕窝泡发时间过长并不会有不良影响,泡发时不需要放入冰箱,也不需要用温水或者纯净水泡发。
