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燕窝含有丰富的矿物质，活性蛋白质与胶原质等，营养丰富，有助人体组织生长发育，病后复原。可以养阴，润燥，养颜，延缓衰老等。
25分钟
甜味
初级
其他
蒸
其他
1/7 准备好食材
2/7 先把冰糖化开成糖水
3/7 燕窝用温矿泉水泡三小时左右
4/7 然后捞入白盘，去凈羽毛及杂质
5/7 先将蒸锅烧开。把燕窝扯开成均匀丝状，放入碗里加入烧开的矿泉水，水量刚淹没食材略高半厘米为宜
6/7 碗上盖个盘子，加锅盖隔水蒸，水开后中小火蒸15至20分钟左右关火
7/7 取出装入小碗内，加入枸杞子和冰糖水，慢慢品尝
蒸炖时间和泡发时间有关，泡发时间较长时蒸炖时间可相应缩短。因燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发现。这里用的是白燕盏，基本没有杂质，很省事。
