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15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 配料切好待用
2/11 鱼切片
3/11 鱼骨切块
4/11 鱼片用料酒、少许生粉、白胡椒花腌制20分钟
5/11 热锅冷油放蒜、姜、少许姜爆香
6/11 放鱼骨大火炒，把鱼骨蛋白质炒出，在放部分酸菜大火炒一分钟
7/11 加热放开水，（一定要热开水，才能把鱼的蛋白质释放出来使汤水变白）加泡椒
8/11 把鱼骨捞起来，准备放腌制鱼片
9/11 大火放鱼片，尽管少搅动
10/11 地花椒，、干辣椒炒香淋上装好鱼上就可以上桌
11/11 葱花放鱼上淋上油上臬
