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牛肉中含维生素B6，可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，牛肉脂肪含量很低，由其是酱牛肉统成为绿色食品，购买时要买新鲜的，最好是当天屠宰的新鲜牛腱子肉，做到一闻（无味）二看（有光泽，色泽均匀）三摸（外表结实，不粘手）最佳，多吃牛肉有益健康，喜欢的朋友请收藏
4小时
五香
初级
其他
酱
其他
1/14 新鲜牛腱子备上
2/14 老汤从冰箱冷冻室拿出来
3/14 所有酱牛腱子肉的调味料备齐
4/14 锅中放水把牛腱子放入，开锅捞出备用
5/14 干黄酱用啤酒调稀备用
6/14 砂锅中放少许水，把老汤块放进
7/14 等老汤块和水融合不用等开锅
8/14 放入焯水牛腱子，紧接着放黄酱
9/14 放粗盐（腌制盐）
10/14 放一匙草菇老抽酱油（上色）
11/14 在放半匙绵白糖（提鲜）
12/14 和所有调味料，大火开锅不用盖盖煮5分钟，香味出来了
13/14 盖上盖小火煮2小时关火，焖6一8小时入味捞出
14/14 捞出后不要马上切片，入冰箱4小时以上拿出来，切成薄片食用
牛腱子酱好不要顺丝切，这样吃时塞牙，还有牛腱子不要炒糖彩，只要放老抽酱油就够颜色了，最不可忘掉的是黄酱，只有加了黄酱才体现出酱牛腱子的酱味，用糖提鲜最棒鲜味胜出
