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臊子面
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臊子面

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好吃简单方便

作者: 吴小妞
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别初级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系西北菜
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  • 准备面粉

    1/20 准备面粉

  • 一边加冷水,一边揉面

    2/20 一边加冷水,一边揉面

  • 揉到面都粘在一起,揉成一团,可能有些硬,有些不光滑,这时候就把面团用盆子罩住,让面团发一会儿

    3/20 揉到面都粘在一起,揉成一团,可能有些硬,有些不光滑,这时候就把面团用盆子罩住,让面团发一会儿

  • 这个时候,可以准备臊子了,首先准备食材

    4/20 这个时候,可以准备臊子了,首先准备食材

  • 豆腐,土豆,豆角都切成小块

    5/20 豆腐,土豆,豆角都切成小块

  • 猪瘦肉切成小块

    6/20 猪瘦肉切成小块

  • 锅内倒入少许油,七成热,倒入切好的猪瘦肉,放点儿盐,酱油,番茄酱,翻炒一下,

    7/20 锅内倒入少许油,七成热,倒入切好的猪瘦肉,放点儿盐,酱油,番茄酱,翻炒一下,

  • 加入切好的土豆,少放些盐,翻炒2-3分钟,

    8/20 加入切好的土豆,少放些盐,翻炒2-3分钟,

  • 然后加入豆角,同样翻炒2-3分钟,

    9/20 然后加入豆角,同样翻炒2-3分钟,

  • 加入清水,小火让土豆和豆角熬熟

    10/20 加入清水,小火让土豆和豆角熬熟

  • 这时候可以打开盖着的面团,发现光滑了好多,然后再稍微揉一下,就好了

    11/20 这时候可以打开盖着的面团,发现光滑了好多,然后再稍微揉一下,就好了

  • 把面团切开

    12/20 把面团切开

  • 用擀面杖稍微擀一下,擀平

    13/20 用擀面杖稍微擀一下,擀平

  • 用绞面机,先用平面那一挡把面绞薄,

    14/20 用绞面机,先用平面那一挡把面绞薄,

  • 然后再用绞面条那一挡绞成面条

    15/20 然后再用绞面条那一挡绞成面条

  • 然后锅内大火烧开水,下面条

    16/20 然后锅内大火烧开水,下面条

  • 让面条煮一会儿,这时候把香菜和青辣椒切好

    17/20 让面条煮一会儿,这时候把香菜和青辣椒切好

  • 臊子熬好了,加入豆腐

    18/20 臊子熬好了,加入豆腐

  • 然后加入切好的香菜和青辣椒,关火,加点儿盐,味精,鸡精

    19/20 然后加入切好的香菜和青辣椒,关火,加点儿盐,味精,鸡精

  • 这时候面条也煮好了,捞出面条,倒上臊子,香喷喷,可以吃了

    20/20 这时候面条也煮好了,捞出面条,倒上臊子,香喷喷,可以吃了

  • 小贴士

    揉面的时候一定不能先倒太多水,否则就稀的不成样子了

    作者: 吴小妞

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